آزمايشاتي كه در بخش شيمي مواد غذايي و آشاميدني برحسب نوع فرآورده انجام مي شود به شرح زير مي باشد:

v    گوشت وفرآورده هاي آن

اندازه گيري خاكستر – اندازه گيري رطوبت – تعيين درصد چربي – تعيين درصد نشاسته – تعيين درصد پروتئين – اندازه گيري نيتريت-اندازه گيري هيدروكسي پرولين

v    شير وفرآورده هاي آن

تعيين درصد چربي- تعيين ماده خشك – اندازه گيري PH – تعيين درصد پروتئين – بررسي وجود نگهدارنده – تعيين اسيديته – دانسيته- نقطه انجماد- انديس يدي – پراكسيد – نمك- اندازه  گيري قند- تعيين نوع چربي

v    غلات وفرآورده هاي آن

تعيين ميزان رطوبت – خاكستر كل-خاكستر نامحلول در اسيد- گلوتن- تعيين ميزان چربي- اندازه گيري ميزان پراكسيد واسيديته – روغن استخراجي – تعيين درصد نمك – بررسي وجود رنگ مصنوعي- اندازه گيري قند – PH – انديس يدي

v    روغن ها وچربي هاي خوراكي

تعيين ميزان اسيديته – پراكسيد – انديس يدي- تعيين زمان اكسيداسيون روغن ها به روش رنسيمت

v    صنايع كنسروي با  4/6>pH

تعيين درصد روغن- نمك – وزن آبكش-PH

v    صنايع كنسروي با 4/6<pH

تعيين ميزان اسيديته – تعيين درصد نمك – PH  - مواد جامد محلول در آب(بريكس)- خاكستر غير محلول در اسيد- وجود نگهدارنده- وجود رنگهاي مصنوعي

v    شوريجات – ترشي جات

تعيين وزن آبكش – اسيديته – PH – بريكس – نمك – وجود نگه دارنده 

v    انواع نوشيدني ها وآب ميوه ها

تعيين ميزان قند- اسيديته – بريكس- وجود نگهدارنده – وجود رنگ مصنوعي – انديس فرمالين- PH – خاكستر- ميزان SO₂ باقيمانده خشك – قليائيت خاكستر

v   عسل

قند قبل از هيدروليز و قند بعد از هيدروليز- درصد ساكارز- نسبت فروكتوز به گلوكز- تشخيص وجود هيدروكسي متيل فورفورال ( HMF )

v     انواع سس ها

تعيين درصد نمك – تعيين ميزان قند – بريكس – وجود نگهدارنده – وجود رنگ مصنوعي- PH –اسيديته و پراكسيد

v    ادويه ها

تعيين درصد خاكستر كل – اندازه گيري ميزان خاكستر نامحلول در اسيد – تعيين وجود رنگ مصنوعي

v    نمك طعام

اندازه گيري درصد كلريد سديم- اندازه گيري درصد مواد نامحلول در آب- اندازه گيري ميزان يد- تعيين درصد مقدار يون سولفات

...