آزمایشاتی که در بخش شیمی مواد غذایی و آشامیدنی برحسب نوع فرآورده انجام می شود به شرح زیر می باشد:

v    گوشت وفرآورده های آن

اندازه گیری خاکستر – اندازه گیری رطوبت – تعیین درصد چربی – تعیین درصد نشاسته – تعیین درصد پروتئین – اندازه گیری نیتریت-اندازه گیری هیدروکسی پرولین

v    شیر وفرآورده های آن

تعیین درصد چربی- تعیین ماده خشک – اندازه گیری PH – تعیین درصد پروتئین – بررسی وجود نگهدارنده – تعیین اسیدیته – دانسیته- نقطه انجماد- اندیس یدی – پراکسید – نمک- اندازه  گیری قند- تعیین نوع چربی

v    غلات وفرآورده های آن

تعیین میزان رطوبت – خاکستر کل-خاکستر نامحلول در اسید- گلوتن- تعیین میزان چربی- اندازه گیری میزان پراکسید واسیدیته – روغن استخراجی – تعیین درصد نمک – بررسی وجود رنگ مصنوعی- اندازه گیری قند – PH – اندیس یدی

v    روغن ها وچربی های خوراکی

تعیین میزان اسیدیته – پراکسید – اندیس یدی- تعیین زمان اکسیداسیون روغن ها به روش رنسیمت

v    صنایع کنسروی با  ۴/۶>pH

تعیین درصد روغن- نمک – وزن آبکش-PH

v    صنایع کنسروی با ۴/۶<pH

تعیین میزان اسیدیته – تعیین درصد نمک – PH  - مواد جامد محلول در آب(بریکس)- خاکستر غیر محلول در اسید- وجود نگهدارنده- وجود رنگهای مصنوعی

v    شوریجات – ترشی جات

تعیین وزن آبکش – اسیدیته – PH – بریکس – نمک – وجود نگه دارنده 

v    انواع نوشیدنی ها وآب میوه ها

تعیین میزان قند- اسیدیته – بریکس- وجود نگهدارنده – وجود رنگ مصنوعی – اندیس فرمالین- PH – خاکستر- میزان SO۲ باقیمانده خشک – قلیائیت خاکستر

v   عسل

قند قبل از هیدرولیز و قند بعد از هیدرولیز- درصد ساکارز- نسبت فروکتوز به گلوکز- تشخیص وجود هیدروکسی متیل فورفورال ( HMF )

v     انواع سس ها

تعیین درصد نمک – تعیین میزان قند – بریکس – وجود نگهدارنده – وجود رنگ مصنوعی- PH –اسیدیته و پراکسید

v    ادویه ها

تعیین درصد خاکستر کل – اندازه گیری میزان خاکستر نامحلول در اسید – تعیین وجود رنگ مصنوعی

v    نمک طعام

اندازه گیری درصد کلرید سدیم- اندازه گیری درصد مواد نامحلول در آب- اندازه گیری میزان ید- تعیین درصد مقدار یون سولفات